Principe de fonctionnement

Ils permettent de façonner les baozi grâce à des formes et des structures spécifiques. Placez la feuille de pâte roulée dans le moule, ajoutez la garniture, puis pressez ou malaxez pour que la pâte épouse les parois intérieures du moule et lui donne une forme régulière. Les moules à motifs permettent également d'imprimer des motifs correspondants sur la surface des baozi.

Méthode d'utilisation

Nettoyez le moule avant utilisation et appliquez une fine couche d'huile à l'intérieur pour faciliter le démoulage. Divisez la pâte pétrie en portions, étalez-les en fines galettes, placez-les dans le moule, ajoutez la farce et appuyez légèrement pour bien tasser la pâte. Retournez ensuite le moule sur une planche à découper et tapotez-le légèrement pour démouler les baozi sans les casser.